トマトとナスの米粉パスタ

材料
・米粉麺2袋
 ・トマト缶1缶（400g）
 ・玉ねぎ1/2個
 ・しめじ100g
 ・ナス2本
 ・ツナ缶1缶
 ・オリーブオイル大さじ2
 ・ニンニク1片
 ・コショウ適量
 ・付属めんつゆ1袋
 ・ドライバジル適量
作り方
①ナスは縦1/2に切り、さらに斜めに切り水にさらす。キッチンペーパーで水をふき取り油で素揚げする。 ②フライパンにオリーブオイルを入れ、スライスしたニンニクを入れ焦げないように加熱し、スライスした玉ねぎ、しめじを加え炒める。トマト、ツナ、めんつゆ、コショウを加え一煮立ちしたら火を止める。 ③米粉めんを1分30秒茹でて水を切り、②のソースに絡める。 ④皿にナス、バジルと盛り付ける。