おしるこ
4人分
切り餅（今回はファーム菅久のヒメノモチを使ってお餅を作りました。）4個
小豆150g
砂糖（お好みで調整してください。）120g
塩小さじ1/3
水（足りないときは追加してください。）1000㏄
作り方
1 小豆をさっと洗い、水気を切る。
2 鍋に小豆を入れ、たっぷりの水（分量外）を加える。中火にかけ沸騰させ、2分ほど煮る。ザルにあけて水気を切る。
3 鍋に小豆を戻し、水を入れ中火で熱し、沸騰したら弱火にして柔らかくなるまで煮る。水が少なくなったら足しながら煮る。
4 砂糖を加えて混ぜ、さらに煮る。塩を加えて優しく混ぜながら煮て、アクを取る。
5 トースターで焼き色がつくまで餅を焼く。
6 器に焼いた餅と出来上がった小豆を盛り付け、完成。